Анализ действия менеджмента качества для производства кулинарной продукции на предприятии питания

• Номер работы:
  841127
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы для колледжа   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  05.06.2022 г.
• Объем работы:
  50 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  
  Введение 3
  1.Теоретические аспекты управления качеством на предприятиях общественного питания 5
  1.1. Современные проблемы качества пищевых продуктов 5
  1.2.Система менеджмента качества и безопасности пищевой продукции на предприятиях питания 10
  1.3. Важность системы менеджмента качестве на предприятиях питания 15
  2. Анализ действия менеджмента качества и безопасности пищевой продукции на примере кафе «Вареничная № 1» г. Москва 22
  2.1. Краткая характеристика деятельности предприятия питания на примере кафе «Вареничная № 1» в г. Москва 22
  2.2. Проблемы действия менеджмента качества для производства кулинарной продукции на предприятии питания на примере кафе «Вареничная № 1» в г. Москва 32
  2.3. Рекомендации по совершенствованию действия менеджмента качества для производства кулинарной продукции на предприятии питания на примере кафе «Вареничная № 1» в г. Москва 36
  Заключение 39
  Список использованной литературы 43
  Приложение 1 46
  Приложение 2 50
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Анализ действия менеджмента качества для производства кулинарной продукции на предприятии питания
  
  Как известно, пища может быть источником и носителем значительного количества опасных для здоровья человека токсичных веществ. По данным специалистов, через пищу в организм человека попадает до 70% вредных веществ, а пути их попадания могут быть самыми разными: накопление по ходу биологической цепи, в процессе производства, транспортирования, хранения, реализации и т.д