"Экспертиза качества однородных групп продовольственных товаров" на примере ООО"МЕТРО Cash and carry" хлебобулочные изделия.

• Номер работы:
  830669
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы для колледжа   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  31.05.2022 г.
• Объем работы:
  66 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 7
  Глава 1. Теоретические аспекты экспертизы качества продовольственных товаров 9
  1.1 Товароведная экспертиза качества однородных групп продовольственных товаров: цели, задачи, методы 9
  1.2 Организация и проведение экспертизы однородных групп продовольственных товаров 15
  1.3 Характеристика продукции и особенности экспертизы хлебобулочных изделий 19
  1.3.1 Химический состав, потребительские свойства и пищевая ценность 19
  1.3.2 Факторы, формирующие ассортимент и качество продукции 21
  1.3.3 Экспертиза качества и безопасности продукции 23
  Глава 2. Характеристика и экспертиза качества исследуемых образцов продукции, реализуемого ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ» 27
  2.1 Краткая характеристика торгового предприятия 27
  2.2 Классификация и ассортимент продукции, реализуемого предприятием 32
  2.3 Факторы, влияющие на сохранение качества продукции 42
  2.4 Организация и проведение экспертизы продукции в ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ» 46
  Глава 3. Экспертиза качества исследуемых образцов продукции 52
  3.1 Оценка содержания маркировки образцов продукции 52
  3.2 Исследование органолептических показателей качества 54
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 63
  Приложение 1 66
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме "Экспертиза качества однородных групп продовольственных товаров" на примере ООО"МЕТРО Cash and carry" хлебобулочные изделия.
  
  
  В оценочной деятельности довольно часто прибегают к экспертизе. Экспертиза представляет собой профессиональную исследовательскую деятельность, состоящую в организационном, материальном, информационном обеспечении и непосредственном проведении исследований и оценок различных объектов.