Качество масла в зависимости от породы коров в хозяйстве

• Номер работы:
  788909
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы для колледжа   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  15.05.2022 г.
• Объем работы:
  66 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 4
  1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
  1.1 Особенности черно-пестрой породы скота 6
  1.2 Совершенствование черно-пестрой породы скота на современном этапе 11
  2.3 Масло, как продукт питания 14
  2.4 Влияние породы на молочную продуктивность коров 18
  2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХОЗЯЙСТВА 28
  2.1 Основные экономические показатели хозяйства 28
  2.2 Состояние кормовой базы и условий кормления животных 34
  2.3 Характеристика животных, разводимых в хозяйстве 41
  3. КАЧЕСТВО МАСЛА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТЕПЕНИ ПОРОДНОСТИ КОРОВ 47
  3.1 Методика исследования 47
  3.2 Результаты исследования 47
  3.2.3 Качество масла 52
  3.3 Экономическое обоснование результатов исследования 53
  4. ЗООГИГИЕНИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 55
  5. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА И БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 58
  ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 61
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 63
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Качество масла в зависимости от породы коров в хозяйстве
  
  Актуальность работы. Обеспечение населения страны молочными продуктами в достаточном количестве и высокого качества является основной задачей производителей и переработчиков молока на ближайшую перспективу.
  Внедрение на молочный рынок России иностранных компаний резко увеличило конкуренцию за сырьевые зоны молока. При этом существенно повысились требования к молоку - сырью со стороны перерабатывающих предприятий, которые оплату за молоко производят с учетом комплекса показателей его качества и исходя из приоритетов своего производства.
  Среди многих факторов, оказывающих существенное влияние на производство молока и его качество, является порода животных.
  Из отечественных пород молочного скота решающее значение в производстве молока имеет черно-пестрая порода, численность которой в стране к 2010 году может достигнуть 55 %.
  .....................................................................................................