Организация работы закусочной

• Номер работы:
  1000757
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  02.04.2023 г.
• Объем работы:
  33 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных закусочных. Франшизные предприятия питания 5
  2. Рынок сбыта продукции и услуг закусочной 16
  3. Особенности организации производственного процесса закусочной 18
  4. Формирование системы обслуживания в закусочной. Дополнительные услуги 20
  5. Обзор поставщиков продовольствия и материально-технических средств 23
  Заключение 30
  Список литературы 32
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация работы закусочной
  Введение
  
  Закусочная – заведение общественного питания, характеризующееся недорогой и вкусной пищей. У людей советской «закалки» закусочные ассоциируются с обязательным употреблением алкоголя и асоциальным контингентом. В 21-м веке все изменилось, поскольку рестораны и брендовые кафе по карману далеко не всем. Многие бывшие питейные заведения сменили названия, провели ребрендинг и стали недорогими местами общественного питания, рассчитанными на широкие слои населения.
  Главная особенность закусочной – возможность быстрого и недорогого перекуса. На основе этого создается повседневное меню из недорогих продуктов, предоставляется возможность оформления заказа «с собой» и даже комфортного отдыха дружной компанией.
  Современная закусочная похожа на кафе, но сервис доступен для каждого человека, начиная от студента и заканчивая офисными работниками. Общепит зачастую предлагает комплексные обеды по ценам, которые дешевле акционных бизнес-ланчей в известных ресторанах и кафетериях.
  Актуальность закусочной во многом зависит от месторасположения. Желая сэкономить время и деньги, люди отдают предпочтение быстрому и недорогому приему пищи вместо поездки домой на обед. В связи с этим заведение общепита пользуется популярностью в зоне промышленных